莊浪粉條300平米冷凍庫設(shè)計方案

來源：作者：更新于：2020年05月28日 04時閱讀：0

平?jīng)銮f浪粉條300平米冷凍庫工程信息

工程名稱：莊浪粉條冷庫工程建設(shè)安裝	冷庫容量：300平米*4米	維護結(jié)構(gòu)體：鋼結(jié)構(gòu)冷庫板
冷庫地址：甘肅省	冷庫造價：75萬	所需溫度：-18℃
冷庫項目：粉條食品加工冷庫	預(yù)冷時間：18h	降溫時間要求：24h
冷庫建造工期：15天	存放物品：粉條	冷庫設(shè)備品牌：比爾制冷壓縮機組、施耐德智能電控

寫在前面的話：莊浪粉條在加工冷凍環(huán)節(jié)需要使用冷庫。粉條通過冷凍排酸后，粉條易于分散，口感也會變好，更加耐煮。萬能制冷為大家?guī)砬f浪粉條300平米冷凍庫工程設(shè)計建造方案，一起來看吧。

一.甘肅莊浪粉條簡介

莊浪粉條于2017年8月14日于國家商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊“莊浪粉條”地理標(biāo)志證明商標(biāo)，作為莊浪縣傳統(tǒng)產(chǎn)品，《莊浪縣志》對其品質(zhì)信譽有專門記載：“洋芋（馬鈴薯）制成的粉條，以其質(zhì)地潔白光亮、粗細(xì)均勻、柔軟酥脆、多次比省、地評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，產(chǎn)品暢銷西北各省區(qū)”。莊浪粉條由純馬鈴薯制作，特點是粉條均勻、筋道、光滑細(xì)潤。下水煮后不會糊，保持周期長。

莊浪粉條在全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)投資貿(mào)易洽談會獲“莊浪粉條”金獎，2014至2015年連續(xù)兩年，在第十五屆、第十六屆中國綠色食品博覽會上榮獲“金獎”；2015年12月，莊浪水晶粉條被甘肅省農(nóng)牧廳、省商務(wù)廳、省工商局、省質(zhì)監(jiān)局等單位評為 “隴原農(nóng)寶·平?jīng)鍪畬殹碧厣a(chǎn)品。

莊浪粉條簡介

二.粉條冷凍工程設(shè)計詳情

莊浪粉條加工過程詳解：

加工粉條工藝流程：淀粉原料--制芡糊--合粉揣揉--抽氣泡--漏絲成形--煮粉糊化--冷卻撈粉--切斷上掛--冷凝--冷凍--解凍干燥--壓塊包裝--成品粉絲；

其中粉條冷凍環(huán)節(jié)需要安裝冷庫，將粉條放在冷庫內(nèi)冷凍。粉條在冷庫內(nèi)的冷凍過程實際是排酸過程。先預(yù)冷，然后緩慢降溫，直至完全結(jié)凍。若聚然降溫，粉條被凍裂凍白。

1.粉條冷庫施工項目

制冷工藝安裝工程；
電氣及自控系統(tǒng)安裝工程；
系統(tǒng)調(diào)試交工。

2.施工中采用的規(guī)范及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

所有設(shè)備、材料及施工均符合下列有關(guān)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)：

《冷庫設(shè)計規(guī)范 GB 50072-2010》
《制冷設(shè)備安裝工程施工及驗收規(guī)范》
《機械設(shè)備安裝工程施工及驗收規(guī)范》
《工業(yè)管道及設(shè)備絕熱工程施工及驗收規(guī)范》
《工業(yè)設(shè)備及管道絕熱工程質(zhì)量檢驗評定標(biāo)準(zhǔn)》
《工業(yè)管道施工及驗收規(guī)范》

莊浪粉條工程地氣象參數(shù)：

莊浪縣年平均氣溫：7.2℃；

室外計算溫、濕度

供暖室外計算溫度（℃）：-11.3℃
冬季通風(fēng)室外計算溫度（℃）：-7℃
冬季空氣調(diào)節(jié)室外計算溫度（℃）：-15.2℃
冬季空氣調(diào)節(jié)室外計算相對濕度（%）：62%
夏季空氣調(diào)節(jié)室外計算干球溫度（℃）：27.7℃
夏季空氣調(diào)節(jié)室外計算濕球溫度（℃）：19.2℃
夏季通風(fēng)室外計算溫度（℃）：23.3℃
夏季通風(fēng)室外計算相對濕度（%）：55%
夏季空氣調(diào)節(jié)室外計算日平均溫度（℃）：22.1℃

3.主要設(shè)備配置說明

保溫部分

速凍庫采用250mm厚聚苯乙烯泡沫板；底部采用250mm厚高密度聚苯乙烯泡沫板，上覆高標(biāo)號鋼筋混凝土；

集中控制：西門子PLC

采用集中式控制系統(tǒng)，主機采用西門子PLC；人機界面采用彩色觸摸屏或彩色顯示器，還可增加遠程通訊、控制端口和打印機端口。該控制系統(tǒng)可根據(jù)用戶實際的使用規(guī)律，人性化的設(shè)計機組的運行方案?？啥〞r開、關(guān)機，分時段運行，充分利用電網(wǎng)負(fù)荷低谷的低價電，從而進一步降低用戶的運行費用。
采用友好的圖形工作界面，多個操作和顯示界面可分別顯示系統(tǒng)的工作參數(shù)（庫內(nèi)溫度、濕度、沖霜周期、沖霜退出溫度等）和工作狀態(tài)（機組運行時間、壓力、電流；風(fēng)機運行狀態(tài)、化霜狀態(tài)等），并有故障自動記錄功能。有自動、手動等多種控制模式。
對于中央機組，還可根據(jù)負(fù)荷由控制系統(tǒng)自動調(diào)節(jié)壓縮機開機臺數(shù)，并自動記錄每臺壓縮機的運行時間，做到先開先停，使每臺壓縮機的運行時間基本相同，從而延長機組的壽命并降低運行費用。