隴西臘肉1400平米豬肉保鮮庫設計建造方案基礎(chǔ)信息

寫在前面的話：隴西臘肉是特色甘肅菜肴，原材料是用岷縣蕨麻豬肉加香料制成。本篇萬能制冷為大家?guī)黼]西臘肉豬肉保鮮庫設計方案，包括：設計施工項目、技術(shù)規(guī)范、庫溫設計依據(jù)、冷庫設備配置，一起來看吧。

一.隴西臘肉簡介

隴西臘肉是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，屬于甘肅菜。此菜歷史悠久，據(jù)記載，隴西臘肉腌制約始于清朝乾隆年間。

制作隴西臘肉宰殺的生豬主要來自漳縣、岷縣一帶，尤其以岷縣蕨麻豬為較佳。因岷縣野生藥材甚多，農(nóng)戶飼養(yǎng)的生豬春季放牧，秋季圈養(yǎng)，臘肉腌制戶冬季收購宰殺時，豬肉的肥瘦肉相間（俗稱五花肉），且?guī)в兴幮?，滋味純美?/span>瘦肉燦艷似紅霞，瘦而不柴；肥肉晶瑩若瑪瑙，肥而不膩，微帶透明，加上鹽、花椒、小茴香、姜皮、桂皮、大香等10多種佐料腌泡和太陽暴曬而成的肉，色美味鮮、風味獨特。

二.隴西臘肉1400平米豬肉保鮮庫設計方案詳情

1.蕨麻豬肉保鮮冷庫設計施工項目

• 制冷工藝安裝工程；

• 電氣及自控系統(tǒng)安裝工程；

• 系統(tǒng)調(diào)試交工 。

2.蕨麻豬肉保鮮庫設計施工中采用的規(guī)范及技術(shù)標準

所有設備、材料及施工均符合下列有關(guān)規(guī)范標準：

• 《冷庫設計規(guī)范 GB 50072-2010》

• 《制冷設備安裝工程施工及驗收規(guī)范》

• 《機械設備安裝工程施工及驗收規(guī)范》

• 《工業(yè)管道及設備絕熱工程施工及驗收規(guī)范》

• 《工業(yè)設備及管道絕熱工程質(zhì)量檢驗評定標準》

• 《工業(yè)管道施工及驗收規(guī)范》

3.定西冷凍庫工程地庫溫設計氣象依據(jù)

定西氣候類型屬南溫帶半濕潤-中溫帶半干旱區(qū)，大陸性季風氣候明顯。冷庫工程地庫體溫度期限設計依據(jù)如下：

定西室外計算溫、濕度：

• 供暖室外計算溫度（℃）：-11.3
  

• 冬季通風室外計算溫度（℃）：-7

• 冬季空氣調(diào)節(jié)室外計算溫度（℃）：-15.2

• 冬季空氣調(diào)節(jié)室外計算相對濕度（%）：62

• 夏季空氣調(diào)節(jié)室外計算干球溫度（℃）：27.7

• 夏季空氣調(diào)節(jié)室外計算濕球溫度（℃）:19.2

• 夏季通風室外計算溫度（℃）:23.3

• 夏季通風室外計算相對濕度（%）:55

• 夏季空氣調(diào)節(jié)室外計算日平均溫度（℃）:22.1

4.蕨麻豬肉保鮮冷庫主要設備配置說明

4.1漢鐘RC2-D冷藏專用壓縮機

• 性價比高：自帶經(jīng)濟器截止閥，優(yōu)化經(jīng)濟器接口設計，提高經(jīng)濟器對系統(tǒng)性能的提升幅度；自帶電機溫度傳感器與配套節(jié)流機構(gòu)，減少電機液噴對系統(tǒng)性能影響；

• 穩(wěn)定可靠：升級容調(diào)機構(gòu)，采用性能優(yōu)越的密封材料。進一步提升容調(diào)穩(wěn)定性；優(yōu)化電機冷卻流道設計與電機配置，拓展無電機液噴區(qū)運行范圍，適應冷藏市場應用；

4.2制冷劑

采用制冷劑R22作為制冷系統(tǒng)的制冷工質(zhì)，具有無毒、無味、不燃的優(yōu)點。

4.3施耐德PLC強電柜配置說明

• 施耐德PLC強電柜體積小，設計緊湊合理，減少安裝控件。內(nèi)部元件采用國際標準制造，確保顯示屏高質(zhì)量可靠供電； 

• 按照國家級行業(yè)標準設計制作，工藝美觀，性價比高；

• 具有手動控制、遠程自動控制、定時控制，其中定時控制可選擇單時段控制和多時段控制（較多可設置6個時間段）；

• 內(nèi)部設計有可靠的現(xiàn)代防雷裝置，解決了供電設備在室外早雷電的高饒問題。

4.4電纜敷設

設備選線按照芯線長期工作溫度不超過 65℃，敷設處環(huán)境溫度不超過 40℃，另加 5-10的余量選擇電纜，采用 BVR 型電纜(銅芯電纜)沿庫頂線槽或 PVC 管暗敷至用電設備。電氣線路穿過建筑物的隔熱層時，采取可靠的防火和防止冷橋的措施。

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